Wkwkwkwk...judulnya begini amat!
Setelah 6 tahun bergelut di bidang masak memasak, memikirkan menu masakan, mengolah bumbu, mencari-cari resep, akhirnya dapatlah saya resep SOTO AYAM yang paling enak sampai saat ini! *_* Kasihan amat yahhh...saya butuh 6 tahun untuk bisa menemukan ini. Alih-alih rajin browsing atau trial & error resep, saya memilih untuk percaya dan mengikuti resep tanpa ukuran almh. mbak Muji (ini orang yang sangat berjasa dalam kehidupan kami sekeluarga: bapak, ibu, saya, dan pompi). Laaahhh...beliau mah sambil merem juga masakan enak terusssss, asal cempalng cemplung, nggak pernah nyicipin hasil masakannya, teteeeeppp aja enak dan jarang salahnya. Lah kitaaaa...kenal sama salam laos dan sodara-sodaranya aja baru tahun 2007. Kasian juga suami saya, selama 6 tahun merasakan soto ayam yang rasanya... hmmmm... yaaaa gituuu deeeehhh... Dan penemuan resep terbaru ini baru hari ini, belum diujicobakan ke lidah pak suami. Beliau lagi out of town. Nanti ya ay...bunda masakin lagi. ^_^ (Driah siiihhh actually yang masak, bunda bagian instruksi dan finishing touch)
Resepnya saya ambil dari blognya Keluarga Nugraha yang kesohor ituuu looohhh.... Saya ambilnya yang resep soto ayamn ambengan. Naaahh...ada kisahnya nih, kenapa saya pilih soto ambengan. Alkisah, zaman dahulu kala saat saya masih SD, saya sering diajakn bapak dan ibu saya makan siang soto ambengan di Santa (Jl.Wolter Monginsidi). Awalnya saya nggak doyan, bete gitu looohh..., kita kan anak muda belia mosok makannya soto, kayak orang tua aja... Kita mah maunya KFC di seberangnya (dulu, sekarang dah pindah pengkolan Santa dan Gunawarman dengan konsep modern). Tapi lama kelamaan, saya enjoy juga makan soto ambengan Pak Sadi (Asli) ini, sampai-sampai malahan saya yang suka ajak ibu dan bapak makan soto itu. Daaaannn....sampai hari ini, saya masih mengagumi rasanya itu.
Weeesss...kebanyakan cuap-cuapnya nih... Saya repost aja resepnya Mbak Astri Nugraha yah... Cuma saya tadi nggak ingat mau foto sotonya. Lain kali saya upload menyusul deh!
SOTO AYAM AMBENGAN
sumber : Astri Nugraha
Bahan:
1 ekor ayam (saya pakai dada ayam negeri)
2 batang serai, ambil putihnya lalu geprek
5 lembar daun jeruk purut
2.5 L air
6 sdt garam
3 sdt gula pasir
Bumbu halus:
50 gram udang, kupas dan tumis sampai matang (ini saya tasi nggak pakai)
6 butir bawang merah (saya 10 butir)
5 siung bawang putih
4 ruas kunyit (saya 1 jari dikupas lalu bakar)
1 sdt lengkuas bubuk (saya lengkuas utuh secukupnya, digeprek saja)
2 sdt ketumbar
1 sdt jahe cincang
2 sdt merica bubuk
5 butir kemiri sangrai (saya 4 butir besar dibakar)
Pelengkap:
soun
daun bawang
seledri
4 butir telur, rebus, potong membujur
bawang goreng
jeruk nipis
sambal godog
kecap manis
poyah*
Sambal Godog:
cabe rawit
2 siung bawang putih
------> direbus lalu ulek beserta garam dan diberi air rebusannya sedikit saat disajikan
Cara Masak:
1. Ayam direbus bersama serai, daun jeruk, garam, kaldu ayam bubuk (saya nggak pakai), dan gula pasir hingga lunak dan matang.
2. Tiriskan ayam, lalu goreng sampai kecoklatan, lalu suwir-suwir kasar.
3. Tumis bumbu halus, lalu masukkan ke dalam kuah. Masak sampai matang.
4. Sajikan soto dengan penataan secantik mungkin *_^.
*Cara Membuat Poyah:
Krupuk udang dicampur dengan bawang putih goreng, lalu dihaluskan dan ditambah dengan sedikit garam dan gula serta bumbu penyedap secukupnya.
Demikianlah hasil contekan saya dengan sedikit modifikasi karena ketersediaan bahan di rumah.
Sueeeerrrr...eeeennnnaaaakkkkk!!!
Selamat mencoba yah!
/bundi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar